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おさかな百科

モクズガニ

モクズガニ

ハサミや足に長い毛が密生しており、全長は10〜15cm程。有名な「上海ガニ」とはごく近縁でほとんど差はない。夏になると海から川に遡上し春と秋に川 を下るが、暗褐色のため水中では見つけづらい。秋から初冬にかけて脂ののったモクズガニで作る味噌煮のだし汁は、旬の味として格別である。